? テトラメチルピラジン

テトラメチルピラジン

＜特徴＞

香辛料（スパイス）から有効成分を抽出したもの
食品に香りをつけて、おいしさを増し、食欲増進効果を高める
ロースとナッツのような加熱香気がある

＜製造方法＞

食品中に存在するほか、加熱により生成することができる

＜使用例＞

幅広く香料として使用される

＜コメント＞

食欲増進効果がある香辛料は、料理の隠し味としても注目されています。テトラメチルピラジンなどの香辛料は、味気ないイメージがある電子タバコを楽しませてくれます。