コリアンダー油
＜特徴＞
コリアンダーから採取した油
セリ科の１～２年草
江戸時代にポルトガル人によって伝えられ、コエンドロと呼ばれていた
戦後、ハーブのひとつとして英語のコリアンダーとして知られるようになる
タイ語のパクチー、中国語のシャンツァイ（香菜）としても有名
＜栽培方法＞
春か秋に種を蒔いて、若苗の茎葉を摘んで利用する
＜使用例＞
タイ料理、中国料理などの香辛料
健胃薬 駆虫薬など
＜コメント＞
レモンとセージを合わせたような芳香があり、料理の香辛料として幅広く使用されています。
電子タバコは、いろいろな香りや味を楽しめることが特徴のひとつですが、コリアンダー油の香りも試してみたくなります。